Sirop de fleurs de Mimosa

Une recette spécialement concoctée par les bénévoles de l’Herbe Folle à partir des fleurs de Mimosa sauvage

Chaque hiver, sur le site de Beauport, aux alentours du mois de février, les Mimosas sont en fleurs.

Cette année, les bénévoles ont décidé de concocter de savoureuses recettes à partir des fleurs de Mimosa.

Les volontaires, armé.es d’une échelle et de grands bâtons, se sont alors retroussé.es les manches pour aller cueillir les rameaux de fleurs d’un jaune annonciateur de printemps.

Une fois les précieux pompons couleur de soleil récupérés, une autre aventure commence, celle-ci nécessitant davantage de patience : séparer chaque petit pompon jaune de leur tige.

Les bénévoles ont préparé du sirop, mais aussi de la gelée de fleurs de Mimosa, qu’ils et elles ont partagé avec les artistes venu.es en résidence sur le site.

Car quel est le sens d’une recette, si elle n’est pas partagée ?